Steketid ribbe. Ribbe 2019-12-05

Den perfekte svineribben

steketid ribbe

Dette kommer av at tykkelsen er den samme om ribben er lett eller tung. Rut parallelt med ribbena så det blir enklere å skjære opp pene biter. De kan gjerne være små på størrelse med en terning , da er det lettere at svoren blir sprø. Elt medisterdeigen seig med salt. Juleribben kan stekes tidlig på julaften eller dagen før. Sett ribben tilbake midt i ovnen og stek videre i ca.

Next

Perfekt ribbe til jul

steketid ribbe

Det er mange forskjellige teknikker og kjerringråd for hvordan å få den perfekte ribbe, men dette er måten jeg gjør det på. La stå og godgjøre seg i kjøleskap til neste dag. Sett den foliekledde langpanna med ribba og vannet midt i ovnen i ca. Der får den ligge over natten og godgjøre seg. Kutt rødkålen i fine strimler og grovkutt eplene. Dersom ribben, mot all formodning, ikke har sprø svor, kan du bruke grillelementet i noen minutter.

Next

Oppskrift på Brimis saftige ribbe med sprø svor

steketid ribbe

Dessuten muliggjorde nå jernkomfyren med stekeovn steking i ovn for langt flere enn før, da den spredte seg fra byene utover landet fra midten av 1800-tallet. I bondens kosthold synes det som bruken av stekt, fersk ribbe har blitt vanligere fra slutten av 1800-tallet av. Riv gjerne opp kjøttet med hendene i stedet for å bruke kniv, det gir en litt løsere konsistens. Griseslaktingen foregikk sent på høsten, nærmere jul, og hvis det var kaldt i været holdt kjøttet seg en tid uten konservering. Legg ribba i langpanna med svoren opp. Dette er for at fettet skal renne nedover ribba og sørger for at svoren blir sprø og perfekt. Denne retten har 13,06 gr fett pr 100 gram.

Next

Oppskrift på Brimis saftige ribbe med sprø svor

steketid ribbe

Inn litt fett fra ribben i surkålen før servering. Stekt ribbe holder seg nemlig i flere dager, hvis du oppbevarer den kjølig. Dette kommer av at tykkelsen er den samme om ribba er lett eller tung. Gni inn ribben med salt og pepper, pakk den inn i folie og la den stå i kjøleskap i 2-3 dager. Klokka 10:00 Sett ribba uten folie i ovnen uten vifte på 170 grader.

Next

Perfekt ribbe til jul

steketid ribbe

Deretter steker du ribba på lav temperatur i sju timer til kjernetemperaturen viser 80 grader. Tilsett saften av en appelsin. Umami er smaken du finner i stekt kjøtt. Kok opp 1,2 liter vann med en strøken spiseskje salt. Denne retten har 0,02 gr karbo pr 100 gram. Svineribbe ble vanligvis tillaget i fersk tilstand, og det var om å gjøre at ribba var både fet og stor.

Next

Juleribbe

steketid ribbe

Følg med hele tiden, for det skal bare sekunder til før svoren er brent. Svoren er gyllenbrun, sprø og fin. Børst det løse saltet av ribba, og legg den med svorsiden ned i ei langpanne. Putt en asjett under, slik at ribba er litt høyere på midten, da renner det smeltede fettet bort fra ribba. Følg med så du ikke brenner svoren. Ofte får ribba sprø svor av seg selv, hvis ikke kan du gjøre følgende mot slutten av steketiden: Sett panna høyere i ovnen og øk temperaturen til 250 C eller bruk ovnens grill. Damp gjerne ribben i en time, da vil svoren blåse seg skikkelig opp og blir lett og sprø.

Next

Klassisk ribbe med sprø svor

steketid ribbe

Ribba skal være så jevn som mulig, slik at vann og fett dreneres bort og ikke danner «dammer» i ribba. Legg ribba i langpanna med svoren opp. Pannen ble kokt ut med litt kraft, til skysaus. Dekk ribba med aluminiumsfolie og sett den kjølig, så vil krydderet trekke inn i ribba og gi en bedre smak på kjøttet. Hvis du ruter opp parallelt med ribbena blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Pass på at krydderet kommer godt ned mellom svor og ben.

Next

Slik steker du ribbe

steketid ribbe

Damp ribben for å blåse opp svoren Forvarm ovnen til 200 grader. Sett panna tilbake midt i ovnen og la ribba steke videre ca. Hvis bare deler av ribba har fått sprø svor, kan disse dekkes med aluminiumsfolie slik at de ikke blir brent. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. En annen måte å lage til ribbe på, som var vanlig rundt på bygdene, var å koke den først. Sett den foliekledde langpanna med ribba og vannet midt i ovnen i ca 45 minutter.

Next